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Título : Efecto de la aplicación de altas presiones en la pechuga de pavo cocida baja en sal
Autor : Wilches Pérez, Diego Fernando
Director: Jaime Moreno, Isabel
Corcuera Tecedor, Elena
Entidad: Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
Fecha de lectura/ defensa: 2008
Materia: Alimentos
Food
Derechos: Este documento está sujeto a una licencia de uso Creative Commons, por la cual está permitido hacer copia, distribuir y comunicar públicamente la obra siempre que se cite al autor original y no se haga de él uso comercial ni obra derivada
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URI : http://hdl.handle.net/10259.1/37
Aparece en las colecciones: Tesis Máster en Seguridad y Biotecnología Alimentarias

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