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Título : Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación
Autor : Valls García, Felicidad
Director: Checa Andrés, Martín Andrés
Entidad: Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
Fecha de lectura/ defensa: 1997
Materia: Alimentos
Food
Ingeniería química
Chemical engineering
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URI : http://hdl.handle.net/10259/129
Aparece en las colecciones: Tesis Biotecnología y Ciencia de los Alimentos

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