2026-04-18T06:36:22Zhttps://riubu.ubu.es/oai/requestoai:riubu.ubu.es:10259/104142025-04-05T00:05:35Zcom_10259_7354com_10259_7353com_10259_2604col_10259_7389
Bustamante Díez, Lourdes
2024
Este libro es el resultado de la colaboración entre un grupo de personas mayores y un grupo de estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, dentro del programa Aprendizaje-Servicio "Educación en alimentación en el adulto mayor" de la Universidad de Burgos.
No pretende ser un recetario de comidas saludables, sino una recopilación de recetas que han querido compartir los adultos mayores y los estudiantes, contribuyendo así a evitar la pérdida de platos y técnicas tradicionales y a la transmisión de conocimiento. Este intercambio intergeneracional es enriquecedor tanto a nivel cultural como emocional.
Para complementar este recetario se han añadido pinturas realizadas por adultos mayores, así como fotos tomadas por los alumnos durante la elaboración, demostrando que se come con los ojos.
http://hdl.handle.net/10259/10414
spa
Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional
Arte y ciencia de los alimentos
info:eu-repo/semantics/book
TEXT
RIUBU. Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
Hispana