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Checa Andrés, Martín Andrés
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Valls García, Felicidad
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Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
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Alimentos
Ingeniería química
Food
Chemical engineering
Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación
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