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Formulación de un concentrado de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 con lecitina de soja mediante emulsificación por ultrasonidos Rodríguez Soto, Irene Paz Barragán, Esther de Beltrán Calvo, Sagrario Sanz Díez, Mª Teresa Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, Madrid 2017-09-04 2017-09-04 2017 info:eu-repo/semantics/conferenceObject http://hdl.handle.net/10259/4577 spa info:eu-repo/semantics/openAccess