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oai:riubu.ubu.es:10259/53922022-07-26T12:30:37Zcom_10259_2699col_10259_2701

Manso González, Beatriz Rodríguez Lázaro, David Melero Gil, Beatriz persistencia virulencia colonización genotipado respuesta al estrés persistence virulence colonization genotyping stress response La presencia y persistencia de Listeria monocytogenes fue estudiada en diferentes industrias alimentarias y productos finales (cárnicos, lácteos y marisco) para trazar e identificar las rutas y factores que contribuyeron a la diseminación de este patógeno por sus instalaciones. También se estudió la presencia de marcadores genéticos relacionados con una mejor adaptación a los ambientes de procesado (tolerancia a desinfectantes y supervivencia en ambientes ácidos y oxidativos) y marcadores que favorecen el potencial de virulencia en L. monocytogenes (proteínas implicadas en la invasión celular del hospedador). Los resultados de la caracterización genotípica y fenotípica (formación de biopelículas y resistencia a antibióticos) permitieron identificar tres comportamientos diferentes: cepas persistentes, potencialmente virulentas y cepas con un comportamiento intermedio (presencia de ambos marcadores). Esto demostraría como las condiciones hostiles de la industria pueden influir en la virulencia de L. monocytogenes que trata de responder al estrés celular que sufre en la industria alimentaria. 2020-07-22 2020-07-22 2019 info:eu-repo/semantics/doctoralThesis http://hdl.handle.net/10259/5392 10.36443/10259/5392 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Este documento está sujeto a una licencia de uso Creative Commons, por la cual está permitido hacer copia, distribuir y comunicar públicamente la obra siempre que se cite al autor original y no se haga de él uso comercial ni obra derivada info:eu-repo/semantics/openAccess Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional