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Gómez González, Lucía Sanz Díez, Mª Teresa Benito Román, Oscar Universidad de Burgos La Moringa oleífera es una planta considerada como una de las más útiles y con múltiples beneficios. Se utiliza como materia prima en diferentes industrias, como la alimentaria, farmacéutica y cosmética. Una de sus características distintivas es que en sus hojas se acumulan altos contenidos de compuestos fenólicos, los cuales se investigan por sus propiedades biológicas. Este trabajo se realiza con el objetivo de extraer los polifenoles totales presentes en la hoja de Moringa. La extracción se realizó mediante diferentes técnicas, como la extracción convencional con agitación mecánica, la extracción asistida por ultrasonidos y la extracción con agua presurizada. Además se estudia el efecto de diferentes variables, como la temperatura, el disolvente utilizado y la relación soluto-disolvente. 2021-01-26 2021-01-26 2020 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis http://hdl.handle.net/10259/5609 spa info:eu-repo/grantAgreement/JCyL/BU301P18 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Este documento está sujeto a una licencia de uso Creative Commons, por la cual está permitido hacer copia, distribuir y comunicar públicamente la obra siempre que se cite al autor original y no se haga de él uso comercial ni obra derivada info:eu-repo/semantics/openAccess Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional