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oai:riubu.ubu.es:10259/67962024-07-16T11:48:27Zcom_10259_9397com_10259_5087com_10259_2728col_10259_9398

Evaluación de la actividad antimicrobiana in vitro e in vivo de films con compuestos a base de platino y paladio Calle Galerón, Adriana Diez Mate, Ana Mª Melero Gil, Beatriz Universidad de Burgos. Facultad de Ciencias Microbiología Química inorgánica Alimentos Microbiology Chemistry, Inorganic Food Tanto el paladio como el platino son compuestos con demostrada actividad antitumoral. A lo largo de este trabajo fin de grado, se realizó un estudio de distintos films con compuestos en base a estos elementos para evaluar si también presentan efecto antimicrobiano sobre microorganismos patógenos y alterantes que afectan a los alimentos. Además se intenta determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) del compuesto con mayor efecto antimicrobiano, el GAAS-9D concluyendo que es menor de 0,5 mg/ml para la mayoría de los microorganismos testados y siendo dicho efecto menor en film que en solución. A pesar de que en los estudios in vitro, dicho compuesto, se presenta como una opción válida frente a distintos microorganismos, en la prueba realizada sobre producto, mini-hamburguesas de cerdo, no se observó ningún efecto antimicrobiano sobre la microflora nativa del producto. Both palladium and platinum are compounds with antitumor activity. Throughout this final degree project, a study of different compounds based on these elements was carried out to study the antimicrobial effect they exerted on films on pathogenic microorganisms and more important alterations at present. We try to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) of one of the studied compounds, the GAAS-9D concluding that it must be lower for 0,5 mg / ml in some of the casesand said effect being less in film than in solution. Although in vitro studies, this compound is presented as a valid option against different microorganisms, in the product test, mini -pork burgers, no antimicrobial effect was observed on the native microflora of the product 2022-07-26T11:39:55Z 2022-07-26T11:39:55Z 2018 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://hdl.handle.net/10259/6796 spa Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Este documento está sujeto a una licencia de uso Creative Commons, por la cual está permitido hacer copia, distribuir y comunicar públicamente la obra siempre que se cite al autor original y no se haga de él uso comercial ni obra derivada info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf