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Barea Gómez, Pedro
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600
Melgosa Gómez, Rodrigo
357
600
0000-0003-2130-2422
Illera Gigante, Alba Ester
296
600
0000-0001-8321-5282
Alonso Riaño, Patricia
596
600
0000-0003-4765-5859
Benito Román, Oscar
59
600
0000-0002-4418-0045
Beltrán Calvo, Sagrario
57
600
0000-0003-2559-3925
Sanz Díez, Mª Teresa
530
600
0000-0003-1799-3099
2023-06-15T13:14:29Z
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2023-03
http://hdl.handle.net/10259/7704
Póster presentado en: 2nd GREENERING International Conference. 2023, 21-23 de marzo, Valladolid (Spain)
Protein hydrolysates from fish meal can be an excellent source of nitrogen for different food applications.
Different analytical techniques helped to characterize the protein hydrolysis by subcritical water exploring
alternatives to conventional chemical hydrolysis process.
To AEI projects [PID2019-104950RB-I00, PID2020-116716RJ-I00, TED2021-129311B-I00 and PDC2022-133443-I00]
To JCyL and ERDF project [grant number BU05P20]
To JCyL for P. Barea and P. Alonso-Riaño predoctoral contracts ORDEN EDU/1868/2022 and EDU/556/2019
R. Melgosa acknowledges Beatriz Galindo Research Fellowship `[BG20/00185]
application/pdf
eng
Ingeniería química
Alimentos
Chemical engineering
Food
Hydrolysis of water soluble protein from fish meal by subcritical water: effect of pressurization gas agent
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info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020/PID2020-116716RJ-I00/ES/TECNOLOGIAS DE FLUIDOS PRESURIZADOS PARA LA VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: RECUPERACION DE PECTINA Y OTROS COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ALTO VALOR/
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THUMBNAIL
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Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
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