RT info:eu-repo/semantics/masterThesis
T1 Separación de mezclas de ácido láctico mediante nanofiltración: parámetros de operación y modelado
A1 Amhamdi, Ibtissam
A2 Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
K1 Ácido láctico
K1 Lactic acid
AB La purificación de ácido láctico, representa una de las etapas más críticas y costosas en las biorrefinerías,limitando a menudo la sostenibilidad del proceso global. Este trabajo se centra en la evaluación de unamembrana cerámica de nanofiltración (TiO₂/Al₂O₃, 200 Da) como alternativa tecnológica para laseparación y concentración de ácido láctico. Se emplearon disoluciones sintéticas de ácido láctico,lactato de calcio y mezclas multicomponente para analizar sistemáticamente la influencia de la presiónde operación, la composición de la mezcla y el pH de la alimentación sobre el rendimiento del proceso.Los resultados demuestran que el pH es la variable de control dominante. La operación a pH básico oneutro, donde el de ácido láctico se encuentra en su forma iónica (lactato), induce repulsión electrostáticacon la membrana, lo que eleva la retención de forma significativa. Por el contrario, a pH ácido laseparación es ineficiente. El análisis del ensuciamiento, validado mediante un modelo de flujo límite,confirmó que las condiciones ácidas conducen a un alto ensuciamiento irreversible (β), mientras que lascondiciones básicas garantizan una operación estable. Se observó una relación inversa entre flujo yretención, pues para la mezcla compleja, el pH básico provocó una disminución del flujo, mientras quepara el lactato de calcio se mejoró la retención sin alterar la productividad.Se concluye que la estrategia más eficaz y prometedora es la conversión del ácido a su sal (lactato decalcio) y la operación del sistema a pH básico, ya que esta aproximación ofrece el mejor balance entrealta retención y flujo estable, validando su potencial para una futura implementación industrial.
YR 2025
FD 2025-07-21
LK https://hdl.handle.net/10259/11025
UL https://hdl.handle.net/10259/11025
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
RD 12-may-2026