TY  - THES 
A3  - Muñiz Rodríguez, Pilar
A3  - Cavia Saiz, Mónica
A3  - Gerardi, Gisela
AU  - Gutiérrez González, Víctor
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
PY  - 2025
UR  - https://hdl.handle.net/10259/10857
AB  - La presente tesis evalúa el potencial funcional del producto obtenido de hollejo blanco (wWPP), subproducto de vinificación, desde una perspectiva multidisciplinar, integrando estudios bioquímicos, celulares y tecnológicos. En primer lugar, se...
LA  - eng
KW  - Hollejo de vino blanco
KW  - Lípidos funcionales
KW  - Barrera intestinal
KW  - Neuroprotección
KW  - Ingrediente funcional
KW  - White wine pomace
KW  - Functional-lipids
KW  - Intestinal barrier
KW  - Neuroprotection
KW  - Functional ingredients
KW  - Vinos
KW  - Wine and wine making
TI  - Effect of white wine pomace product on the integrity of the intestinal barrier, transcriptomic modulation in 3D SH-SY5Y neuronal cells and incorporation as a functional ingredient
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/10857
ER  -