2026-07-01T02:05:31Zhttps://riubu.ubu.es/oai/requestoai:riubu.ubu.es:10259/118822026-06-30T00:05:35Zcom_10259_5088com_10259_2728col_10259_2768
Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
advisor
Benito Román, Oscar
advisor
Sanz Díez, Mª Teresa
author
Mayor Grajales, Andrés Felipe
other
Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
2026-06-29T16:17:26Z
2026-06-29T16:17:26Z
2025
https://hdl.handle.net/10259/11882
En el presente Trabajo Fin de Máster (TFM) se llevó a cabo una investigación tipo “screening” centrado en el pretratamiento de piel de cebolla utilizando disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) con el objetivo principal de enriquecer la fracción celulósica de este subproducto de la industria agroalimentaria. Estos disolventes verdes ofrecen ventajas importantes frente a otros procedimientos convencionales basados en disolventes orgánicos; como en su biodegradabilidad, baja toxicidad y alta compatibilidad.
Para la formulación de los NADES, se emplearon combinaciones basadas en cloruro de colina y betaína como aceptores de enlaces de hidrogeno (HBA) junto con ácidos orgánicos (láctico, málico y tartárico) como donadores de enlaces de hidrógeno (HBD). La investigación se centró en estudiar las variables clave del proceso, como la relación NADES:cebolla (se varió en el rango 20:1 a 8:1, g:g), el tiempo de reacción (de 1 a 6 horas), cinéticas y la temperatura (80 ºC a 140 ºC), sobre la eficacia de enriquecimiento de la fracción celulósica y reducción de lignina total.
Los resultados indicaron que, las mezclas de betaína y ácido tartárico incrementó la fracción de celulosa de un 34,3% partiendo como materia prima inicial, logrando un máximo de 64,4%, lo cual lo indica la viabilidad de los NADES como agentes de hidrólisis selectiva. El análisis estadístico confirmó las diferencias significativas (p ≤ 0,05) según las formulaciones y condiciones predeterminadas, destacando temperaturas de 120 ºC como óptimas para las relaciones NADES:cebolla de 10:1 (g:g) y para tiempos de operación largos, de 6 horas.
Este trabajo pone de manifiesto el potencial de los NADES como agentes de pretratamiento selectivo para biomasa, y contribuye a la valorización de subproductos agroindustriales dentro del marco de la biorrefinería y la economía circular. Asimismo, se sientan las bases para futuras investigaciones orientadas al aprovechamiento de la fracción celulósica en aplicaciones de alto valor añadido, como la obtención de materiales nanocelulósicos
spa
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Biorrefinería
Economía circular
Fracción celulósica
Hidrolisis selectiva
NADES
Piel de cebolla
Biorefinery
Circular economy
Cellulosic fraction
Selective hydrolysis
Onion skin
Evaluación del uso de disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) en el pretratamiento de pieles de cebolla
info:eu-repo/semantics/masterThesis
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URL
https://riubu.ubu.es/bitstream/10259/11882/2/Mayor_Grajales_Andres_Felipe-TFM.pdf
File
MD5
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