2026-10-12T17:51:38Zhttps://riubu.ubu.es/oai/requestoai:riubu.ubu.es:10259/59022021-11-03T14:44:42Zcom_10259_2699col_10259_2723
Cuesta Segura, Isidoro Iván
Díaz Portugal, Andrés
Tárrago Mingo, Santiago
Universidad de Burgos. Departamento de Ingeniería Civil
2021-09-13T09:13:38Z
2021-09-13T09:13:38Z
2019
http://hdl.handle.net/10259/5902
10.36443/10259/5902
El procesado de alimentos por alta presión (HPP, High Pressure Processing) es una técnica relativamente nueva en la que los alimentos se someten a una presión muy elevada en el interior de una vasija. El presente trabajo pretende establecer una metodología y un procedimiento industrialmente viable para el diseño de vasijas de elevado diámetro interior (superior a 150mm) mediante la combinación de varias técnicas de introducción de tensiones residuales permitiendo vasijas capaces de resistir un elevadísimo número de ciclos de fatiga. El reto surge en la definición de la metodología para intentar interconectar las diferentes etapas de fabricación, y por tanto de cálculo, ya que al tratarse de una vasija multicapa, con varios procesos de fabricación, alguno de ellos basado en la plastificación del material, son muchos los parámetros que entran en juego por lo que la correcta definición de los parámetros intervinientes es un factor clave.
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Presión
HPP
Tensiones residuales
Vasijas
Plastificación
Pressure
Residual stresses
Vessels
Yielding
Ingeniería mecánica
Materiales
Ensayos (Tecnología)
Mechanical engineering
Materials
Testing
3312.08 Propiedades de Los Materiales
3312.12 Ensayo de Materiales
Aplicación del proceso de swaging para la generación de tensiones residuales en componentes sometidos a altas presiones
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion