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Influencia del grado de tostado sobre la capacidad antioxidante y el efecto genoprotector del café soluble : contribución de la fracción de melanoidinas
Pino García, Raquel del
Muñiz Rodríguez, Pilar
Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
Alimentos
Food
2011-11-04T12:36:43Z
2014-07-25T11:55:10Z
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2011
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spa
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Hispana
TEXT
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RIUBU. Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
http://hdl.handle.net/10259.1/128