RT info:eu-repo/semantics/conferenceObject
T1 Efecto neuroprotector de la fracción biodisponible de melanoidinas obtenidas de corteza de pan
A1 López Marín, Sofía
A1 Cavia Saiz, Mónica
A1 Salazar Mardones, Gonzalo
A1 Muñiz Rodríguez, Pilar
A1 Gerardi, Gisela
K1 Biotecnología alimentaria
K1 Food-Biotechnology
K1 Alimentos-Composición
K1 Food-Composition
K1 Medicina
K1 Medicine
AB La estrecha relación entre la inflamación y las enfermedades que se caracterizan por el envejecimiento acelerado de los órganos, puede ser explicada en parte por las alteraciones en el estrés oxidativo que conducen a estados inflamatorios crónicos asociados a las enfermedades neurodegenerativas. En los últimos años, los investigadores han prestado cada vez más atención a los compuestos bioactivos de origen alimentario por sus propiedades antiinflamatorias y preventivas en el desarrollo de enfermedades asociadas al estrés oxidativo.
PB Fundación 3CIN
SN 978-84-09-639113-7
YR 2024
FD 2024-04
LK http://hdl.handle.net/10259/10263
UL http://hdl.handle.net/10259/10263
LA spa
NO Póster presentado en: X Jornadas de Investigadoras de Castilla y León, la Aventura de la Ciencia y la Tecnología. 2024 celebradas en Valladolid (España) durante los días 18 y 19 de abril.
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
RD 03-mar-2025