RT info:eu-repo/semantics/book
T1 Arte y ciencia de los alimentos
A1 Bustamante Díez, Lourdes
K1 Programa de Aprendizaje y Servicio
K1 Personas mayores
K1 Estudiantes
K1 Ciencia y tecnología de los alimentos
K1 Valoración nutricional
K1 Recetas tradicionales
K1 Alimentos
K1 Food
K1 Nutrición
K1 Nutrition
K1 Alimentos-Composición
K1 Food-Composition
AB Este libro es el resultado de la colaboración entre un grupo de personas mayores y un grupo de estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, dentro del programa Aprendizaje-Servicio "Educación en alimentación en el adulto mayor" de la Universidad de Burgos.No pretende ser un recetario de comidas saludables, sino una recopilación de recetas que han querido compartir los adultos mayores y los estudiantes, contribuyendo así a evitar la pérdida de platos y técnicas tradicionales y a la transmisión de conocimiento. Este intercambio intergeneracional es enriquecedor tanto a nivel cultural como emocional.Para complementar este recetario se han añadido pinturas realizadas por adultos mayores, así como fotos tomadas por los alumnos durante la elaboración, demostrando que se come con los ojos.
PB Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional
SN 978-84-18465-95-6
YR 2024
FD 2024
LK http://hdl.handle.net/10259/10414
UL http://hdl.handle.net/10259/10414
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
RD 22-abr-2025