RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Determinación de eritrosina en cerezas de cóctel por espectrometría de absorción molecular mediante calibración univariante y multivariante
A1 Revilla Velasco, Clara
A2 Universidad de Burgos
K1 Eritrosina
K1 Ácido carmínico
K1 Cerezas de cóctel
K1 Espectrofotometría de absorción molecular UV-visible
K1 Análisis multivariante
K1 Erythrosine
K1 Carminic acid
K1 Cocktail cherries
K1 UV-Visible molecular absorption spectrophotometry
K1 Multivariate analysis
K1 Alimentos
K1 Food
AB La eritrosina (E 127) es un colorante sintético cuyo uso como aditivo alimentario está limitado a cerezas de cóctel, estableciéndose un límite máximo de 200 mg/kg. En este trabajo, la determinación de E 127 en cerezas de cóctel se lleva a cabo por espectrofotometría de absorción molecular UV-visible. Se estudia la extracción sólido-líquido del colorante utilizando diferentes mezclas de etanol-agua mediante un análisis de la varianza (ANOVA).En cerezas que únicamente presentan el colorante E 127, su determinación se lleva a cabo mediante calibración en disolvente y por adición estándar. Sin embargo, si además contienen otros colorantes como el E 120, se aplica calibración multivariante para determinar la concentración de todos los colorantes presentes. Además, se estudia la influencia del pH sobre el espectro de absorción de los colorantes mencionados anteriormente. Y se validan los métodos de análisis desarrollados a través de su veracidad, efecto matriz, límite de decisión y capacidad de detección.
LK http://hdl.handle.net/10259/4602
UL http://hdl.handle.net/10259/4602
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
RD 24-dic-2024