RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Análisis y optimización de la extracción de colorantes azoicos en vino para la detección de fraudes
A1 Martínez Martínez, Rebeca
A2 Universidad de Burgos
K1 Vino
K1 Colorantes azoicos
K1 Método Arata
K1 Diseño de experimentos
K1 Regresión por mínimos cuadrados parciales
K1 Wine
K1 Azoic food colorants
K1 Arata´s method
K1 Experimental design
K1 Partial least squares regression
K1 Enología
K1 Wine and wine making
K1 Química analítica
K1 Chemistry, Analytic
AB En este trabajo se pone a punto un método analítico para extraer y determinar colorantes alimentarios azoicos en vinos. La adición de colorantes alimentarios a los vinos no está permitida en la UE; la presencia de estos compuestos en un vino constituye un fraude. La extracción de E123, E124 y E129 en vinos con lana, basada en el método Arata, se optimiza utilizando el análisis de la varianza (ANOVA) y la metodología de diseño de experimentos. Posteriormente, se lleva a cabo el análisis cualitativo con cromatografía en capa fina (TLC). Asimismo, se aborda la determinación cuantitativa mediante espectrofotometría UV-Vis. y regresión por mínimos cuadrados parciales (PLS).
LK http://hdl.handle.net/10259/5143
UL http://hdl.handle.net/10259/5143
LA spa
DS Repositorio Institucional de la Universidad de Burgos
RD 24-dic-2024