TY  - GEN 
AU  - Gerardi, Gisela
AU  - Salazar Mardones, Gonzalo
AU  - Muñiz Rodríguez, Pilar
AU  - Temiño, Virginia
AU  - González San José, Mª Luisa
AU  - Cavia Saiz, Mónica
PY  - 2024
UR  - http://hdl.handle.net/10259/10235
AB  - Las melanoidinas son abundantes en nuestra dieta, y sus efectos beneficiosos para
la salud, resultan de gran interés por su bioactividad conocida. Los efectos positivos de las melanoidinas sobre la salud son sus funciones fisiológicas conocidas y...
LA  - spa
PB  - Universitat Autònoma de Barcelona
KW  - Biotecnología alimentaria
KW  - Food-Biotechnology
KW  - Bioquímica
KW  - Biochemistry
KW  - Biotecnología
KW  - Biotechnology
TI  - Efecto antiinflamatorio de la fracción colónica de melanoidinas extraídas de la corteza de pan
ER  -