TY  - GEN 
AU  - Gómez Bastida, Inmaculada
AU  - Rivero Pérez, Maria Dolores
AU  - Jaime Moreno, Isabel
AU  - Elena, M.
AU  - Fernández, P
AU  - Gallo, N
AU  - Sánchez, C
PY  - 2019
SN  - 9788497739542
UR  - http://hdl.handle.net/10259/10353
AB  - El objetivo fue evaluar el efecto de los antioxidantes naturales extracto de semilla de uva y extracto de aceituna sobre las características físico-químicas de la carne de potro. Los extractos en las concentraciones más bajas empleadas fueron...
LA  - spa
PB  - Universidad de León
KW  - Carne
KW  - Antioxidante natural
KW  - Estabilidad oxidativa
KW  - Biotecnología
KW  - Biotechnology
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Salud
KW  - Health
KW  - Biotecnología alimentaria
KW  - Food-Biotechnology
KW  - Alimentos-Composición
KW  - Food-Composition
TI  - Efecto de antioxidantes naturales sobre las características físico-químicas y la estabilidad oxidativa de carne de potro
ER  -