TY  - THES 
A3  - Beltrán Calvo, Sagrario
AU  - Rubio Rodríguez, Nuria
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
PY  - 2011
UR  - http://hdl.handle.net/10259/153
AB  - Dados sus beneficios en la salud humana, la demanda de ácidos omega-3, especialmente de EPA y DHA, en la industria alimentaria y farmacéutica ha crecido enormemente en los últimos años. Como consecuencia, hoy en día se plantea la necesidad de impulsar...
LA  - spa
KW  - Omega-3
KW  - aceite de pescado
KW  - subproductos
KW  - fluidos supercríticos
KW  - dióxido de carbono
KW  - fish oil
KW  - by-products
KW  - supercritical fluids
KW  - carbon dioxide
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
KW  - Alimentos
KW  - Food
TI  - Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos en la extracción, concentración y formulación de aceite de pescado rico en omega3: una nueva estrategia para la revalorización de subproductos de pescado
T2  - Supercritical fluid technology for extraction, Concentration & formulation of Omega-3 rich oils: a novel strategy for valorization of fish by-products.
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/153
ER  -