TY  - THES 
A3  - Sanz Díez, Mª Teresa
A3  - Beltrán Calvo, Sagrario
AU  - Bucio López, Silvia Liliana
A4  - Universidad de Burgos
PY  - 2015
UR  - http://hdl.handle.net/10259/3979
AB  - La presente Tesis Doctoral se ha centrado en la revalorización de los subproductos de la industria pesquera. Para ello, se propone el uso de la tecnología enzimática para la obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, así...
LA  - spa
KW  - Aceite de pescado
KW  - Etanolisis-enzimática
KW  - Parámetros-cinéticos
KW  - Concentrados de proteína de pescado
KW  - Fish oil
KW  - Ethanolysis-enzymatic
KW  - Kinetic parameters
KW  - Fish protein concentrates
KW  - harina de pescado
KW  - fish flour
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
KW  - Alimentos
KW  - Food
TI  - Valorización de subproductos de la industria pesquera: obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados y de concentrados de harina de pescado con bajo contenido en grasa
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/3979
ER  -