TY  - THES 
A3  - Marcos Naveira, Luis Antonio
A3  - Rad Moradillo, Juan Carlos
AU  - Contreras Fernández, María Jesús
PY  - 2017
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4508
AB  - Se ha analizado 169 vinos tintos jóvenes y rosados de la Denominación de Origen Ribera del Duero, siguiendo la evolución en el tiempo de parámetros enológicos clásicos así como de familias fenólicas (Polifenoles totales, poco y muy polimerizados,...
LA  - spa
KW  - Vino
KW  - color
KW  - polifenoles
KW  - Ribera del Duero
KW  - Antocianos
KW  - Wine
KW  - polyphenols
KW  - Anthocyanins
KW  - Enología
KW  - Wine and wine making
TI  - Estudio de la evolución de parámetros de color en vinos de Ribera del Duero, utilización de herramientas estadísticas y aplicaciones de interés para la industria vinícola
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/4508
ER  -