TY  - THES 
A3  - Herrero Gutiérrez, Ana
A3  - Reguera Alonso, Celia
AU  - Goicoechea Vicario, Mónica
A4  - Universidad de Burgos
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4603
AB  - El azafrán es una especia con picrocrocinas, safranal, crocetinas y crocinas; éstas últimas las responsables de su color. Es una de las especias más caras y, por ello, susceptible de adulteración. En este trabajo se han utilizado diferentes...
AB  - Saffron is an spice which main compounds are pirocrocines, safranal, crocetines and crocins, being the last ones responsible of its characteristic color. Nowadays it is one of the most expensive spices and because of that it is a food susceptible of...
LA  - spa
KW  - Azafrán
KW  - Adulteración
KW  - Optimización
KW  - PCA
KW  - PLS
KW  - Saffron
KW  - Adulteration
KW  - Optimization
KW  - Alimentos
KW  - Food
TI  - Optimización de la extracción de crocinas en azafrán: estudio de la adulteración de azafrán con colorantes artificiales mediante técnicas multivariantes de análisis
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -