TY  - THES 
A3  - Sanz Díez, Mª Teresa
A3  - Beltrán Calvo, Sagrario
A3  - González San José, Mª Luisa
AU  - Rebolleda Alonso, Sara
A4  - Universidad de Burgos
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4870
AB  - La adición de antioxidantes es la estrategia más utilizada en la industria alimentaria para
preservar la calidad de los alimentos, retardando su deterioro, rancidez o decoloración
debida a la oxidación. Antioxidantes fenólicos sintéticos como el...
LA  - eng
KW  - salvado de trigo
KW  - alquilresorcinoles
KW  - actividad antioxidante
KW  - dioxido de carbono supercritico
KW  - nanoemulsiones
KW  - wheat bran
KW  - alkylresorcinols
KW  - antioxidant activity
KW  - supercritical carbon dioxide
KW  - nanoemulsions
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Wheat bran valorization by supercritical fluid extraction: characterization, formulation and application of wheat bran oil
T2  - Valorización de salvado de trigo mediante extracción con fluidos
supercríticos: caracterización, formulación y aplicación de aceite de salvado de trigo
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/4870
ER  -