TY  - THES 
A3  - Benito Moreno, José Manuel
AU  - Bello Gamboa, Estela
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
UR  - http://hdl.handle.net/10259/7771
AB  - El ácido cítrico es uno de los ácidos orgánicos más utilizados en la industria alimentaria, ya
que se considera un aditivo seguro. Generalmente se produce mediante procesos de
fermentación, siendo necesarias varias etapas de postratamiento muy...
AB  - Citric acid is one of the most widely used organic acids in the food industry, as it is considered
a generally recognized as safe (GRAS) additive. It is generally produced by fermentation
processes, requiring several and very expensive...
LA  - spa
KW  - Ácido cítrico
KW  - Extracción
KW  - Niosomas
KW  - Microfiltración
KW  - Tecnologías limpias
KW  - Citric acid
KW  - Extraction
KW  - Niosomes
KW  - Microfiltration
KW  - Clean technologies
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical Engineering
TI  - Extracción de ácido cítrico mediante tecnologías limpias
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -