TY  - THES 
A3  - Jaime Moreno, Isabel
A3  - Diez Mate, Ana Mª
AU  - Reyes Bueno, Jorge Felipe
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
PY  - 2024
UR  - http://hdl.handle.net/10259/9556
AB  - Este trabajo buscó determinar el potencial antioxidante y antimicrobiano de tres plantas medicinales nativas de Ecuador (Simira ecuadorensis, Piper carpunya e Ilex guayusa). Se obtuvieron cuatro extractos de cada una de ellas mediante diferentes...
AB  - Ecuador, due to its privileged geographical location covering the Andean Mountain range, coastal areas, Amazon rainforest, and islands, has exceptional biodiversity. Additionally, it holds a valuable legacy of ancestral knowledge regarding the use of...
LA  - spa
KW  - Simira ecuadorensis
KW  - Ilex guayusa
KW  - Piper carpunya
KW  - Antimicrobianos
KW  - Antioxidantes
KW  - Modelos alimentarios
KW  - Antimicrobials
KW  - Antioxidants
KW  - Food models
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Bioquímica
KW  - Biochemistry
TI  - Estudio de diferentes plantas autóctonas de Ecuador para su aplicación como conservantes naturales en productos alimenticios
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/9556
ER  -