TY  - THES 
A3  - Alonso Lomillo, Mª Asunción
A3  - Domínguez Renedo, Olga
AU  - Portugal Gómez, Paula
PY  - 2024
UR  - http://hdl.handle.net/10259/10294
AB  - Esta tesis doctoral desarrolla sensores electroquímicos innovadores para detectar compuestos volátiles que afectan negativamente la calidad del vino, como 4-etilfenol, 4etilguaiacol o el etanotiol. Estos compuestos, generados durante la fermentación y...
AB  - This doctoral thesis develops innovative electrochemical sensors to detect volatile compounds that affect negatively wine quality, such as 4-ethylphenol, 4-ethylguaiacol, or ethanethiol. These compounds, generated during fermentation and barrel aging,...
LA  - eng
KW  - Electroquímica
KW  - Sensores electroquímicos
KW  - Control de calidad
KW  - Vino
KW  - Química analítica
KW  - Electrochemistry
KW  - Electrochemical sensors
KW  - Quality control
KW  - Wine
KW  - Analytical chemistry
KW  - Química analítica
KW  - Chemistry, Analytic
TI  - Electrochemical detection of organoleptic defects in wine
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/10294
ER  -