TY  - THES 
A3  - Jaime Moreno, Isabel
A3  - Antolín Giraldo, Gregorio
AU  - Blanco Espeso, Belén
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
PY  - 2017
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4515
AB  - La tecnología de extrusión se ha aplicado en la última década sobre diferentes tipos de subproductos con el fin de determinar la posibilidad de obtener ciertas mejoras nutricionales y/o tecnológicas sobre ellos al igual que en las harinas. La...
LA  - spa
KW  - extrusión
KW  - subproductos
KW  - harina de leguminosas
KW  - mejoras nutricionales
KW  - orujo de uva
KW  - extrusion
KW  - derivatives
KW  - flour of legumes
KW  - nutritional improvements
KW  - grape Marc
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Estudio de la tecnología de extrusión para la valorización de subproductos vegetales y nuevas aplicaciones en leguminosas como ingredientes de productos para alimentación humana
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/4515
ER  -