TY  - THES 
A3  - Herrero Gutiérrez, Ana
A3  - Palmero Díaz, Susana
AU  - Andrés Igea, Estela
A4  - Universidad de Burgos
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4607
AB  - En este trabajo se lleva a cabo el análisis de algunos parámetros físico-químicos en vinos para estudiar la evolución de la fermentación maloláctica de los mismos. Se desarrolla un procedimiento analítico para determinar ácido tartárico, málico y...
AB  - The analysis of some physicochemical parameters in wines is carried out in this work to study the evolution of their malolactic fermentation. An analytical procedure is developed to determine tartaric, malic and lactic acids, which involves the image...
LA  - spa
KW  - Vino
KW  - Fermentación maloláctica
KW  - Cromatografía en papel
KW  - PLS
KW  - PCA
KW  - Wine
KW  - Malolactic fermentation
KW  - Paper chromatography
KW  - Enología
KW  - Wine and wine making
TI  - Determinación de algunos parámetros físicoquímicos y seguimiento multivariante de la fermentación maloláctica en vinos
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -