TY  - THES 
A3  - Sanz Díez, Mª Teresa
A3  - Beltrán Calvo, Sagrario
AU  - Martínez Velasco, Rodrigo
A4  - Universidad de Burgos
PY  - 2012
UR  - http://hdl.handle.net/10259/5049
AB  - Los concentrados aromáticos son muy utilizados actualmente en la Industria
Alimentaria ya que el aroma es un factor determinante en la elección y aceptación de
un alimento por parte de los consumidores. Los consumidores demandan, cada vez
más,...
LA  - spa
KW  - Aroma de marisco
KW  - Dióxido de carbono supercrítico
KW  - Pervaporación
KW  - Aprovechamiento de subproductos
KW  - Extracción de componentes volátiles
KW  - Shellfish aroma
KW  - Supercritical carbon dioxide
KW  - Pervaporation
KW  - By-products use
KW  - Volatile compounds extraction
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Recuperación de compuestos volátiles a partir de subproductos de marisco mediante fluidos supercríticos y pervaporación
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/5049
ER  -