TY - GEN AU - Melgosa Gómez, Rodrigo AU - Sanz Díez, Mª Teresa AU - Benito Román, Oscar AU - Illera Gigante, Alba Ester AU - Beltrán Calvo, Sagrario PY - 2018 UR - http://hdl.handle.net/10259/5078 AB - En las últimas décadas, los ácidos grasos poliinsaturados omega–3 han captado la atención de la industria alimentaria debido a sus propiedades saludables1. La principal fuente de omega–3 es el aceite de pescado, un subproducto pesquero cuya... LA - eng KW - Ingeniería química KW - Chemical engineering TI - Valorización de aceite de pescado mediante tecnologías de dióxido de carbono supercrítico ER -