TY  - THES 
A3  - Fernández Muiño, Miguel Ángel
A3  - Sancho Ortiz, María Teresa
AU  - Pascual Maté, Ana
A4  - Universidad de Burgos
PY  - 2016
UR  - http://hdl.handle.net/10259/5359
AB  - La evaluación de la autenticidad de las mieles locales es una necesidad cada vez mayor, con el objetivo de revalorizar los productos de cada region, garantizando su calidad. El propósito de la presente Tesis Doctoral ha sido la caracterización de...
AB  - To guarantee product quality, assessing the authenticity of local honeys carrying out extensive honey compositional analyses, is a growing necessity for revaluing the products of each region. The purpose of the present PhD Thesis has been to...
LA  - eng
KW  - Miel
KW  - Caracterización
KW  - Análisis
KW  - Antioxidantes
KW  - Atividad antibacteriana
KW  - Honey
KW  - Characterization
KW  - Analysis
KW  - Antioxidants
KW  - Antibacterial activity
KW  - Alimentos
KW  - Food
TI  - Characterization of artisanal honeys from Castilla y León (Spain)
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/5359
ER  -