TY  - THES 
A3  - Benito Román, Oscar
AU  - Arciniegas Cabrera, Vanessa
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
UR  - http://hdl.handle.net/10259/5611
AB  - Se realizó una revisión bibliográfica sobre la recuperación de compuestos bioactivos (antocianinas, flavonoides y compuestos fenólicos, entre otros) de subproductos de la industria alimentaria que son desechados sin considerar que, una vez extraídos,...
LA  - spa
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos de la industria alimentaria mediante el empleo de mezclas etanol/agua presurizadas
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -