TY - THES A3 - Ruiz Pérez, María Olga AU - Sainz Cerezo, Jimena A4 - Universidad de Burgos. Facultad de Ciencias UR - http://hdl.handle.net/10259/6146 AB - El salvado de trigo es un residuo valorizable debido a que presenta un alto contenido en compuestos fenólicos y una fracción proteica rica en albúminas, prolaminas y glutelinas. El objetivo del trabajo fue estudiar la recuperación de las fracciones... AB - This final degree project shows the experimental results of the recovery of bioactive substances from wheat bran using enzyme biocatalysts and ethanol-water mixtures as extraction agents. Wheat bran (WB) was selected because it is an abundant... LA - spa KW - Salvado de trigo KW - Compuestos fenólicos KW - Proteínas KW - Extracción ultrasónica KW - Extracción enzimática KW - Wheat bran KW - Phenolic compounds KW - Proteins KW - Ultrasound-assisted extraction KW - Enzymatic extraction KW - Ingeniería química KW - Chemical engineering TI - Estudio de la recuperación de compuestos bioactivos de salvado de trigo mediante extracción enzimática y con mezclas etanol-agua M3 - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis ER -