Browsing Tesis Biotecnología y Ciencia de los Alimentos by Issue Date

Tesis doctoral

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(2003, Servicio de Publicaciones, Universidad de Burgos)

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(2007, Servicio de Publicaciones, Universidad de Burgos)

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(2007, Servicio de Publicaciones, Universidad de Burgos)

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(2008, Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional, Universidad de Burgos)

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Degradación acelerada de materiales lignocelulósicos en reactores enzimáticos suplementados con b-glucosidasa inmovilizada ﻿

Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación ﻿

Estudio de la separación de ácido valérico y [alfa]-feniglicina de disoluciones acuosas por extracción reactiva con extractante libre y soportado ﻿

Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos ﻿

Incidencia del tratamiento de microoxigenación sobre la composición fenólica y el color en vinos tintos jóvenes y de crianza de Castilla y León ﻿

Análisis de un proceso de ultrafiltración extractiva de aminoácidos utilizando contactores de fibras huecas ﻿

Separación de aminoácidos y derivados utilizando resinas impregnadas de extractante ﻿

Caracterización y optimización del proceso tecnológico de elaboración de la cecina de León ﻿

Assessment of food safety in food service establishments ﻿

Efecto de la quimioterapia antineoplásica en pacientes con cáncer colorrectal sobre biomarcadores del estrés oxidativo y del estado redox plasmático ﻿

Optimización del proceso de elaboración de queso semicurado de mezcla a partir de concentrados de ultrafiltración ﻿

Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio ﻿

Tratamiento de aguas residuales de matadero con elevado contenido en sangre mediante combinación de sistemas, anaerobio de película fija (BAPF) y aerobio de membrana (MBR) ﻿

Metales y elementos traza en macromicetos de la provincia de Burgos ﻿

Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos en la extracción, concentración y formulación de aceite de pescado rico en omega3: una nueva estrategia para la revalorización de subproductos de pescado ﻿

Recuperación de compuestos volátiles a partir de subproductos de marisco mediante fluidos supercríticos y pervaporación ﻿

Wheat bran valorization by supercritical fluid extraction: characterization, formulation and application of wheat bran oil ﻿

Evaluación del estado nutricional durante el estirón puberal ﻿

Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial en alimentos, platos y menús, tras su valoración mediante análisis químico, programas informáticos y tablas de composición de alimentos ﻿

Estudio y caracterización de lipasas comerciales con potencial biotecnológico para la modificación de aceites ﻿

Degradación acelerada de materiales lignocelulósicos en reactores enzimáticos suplementados con b-glucosidasa inmovilizada

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Análisis de un proceso de ultrafiltración extractiva de aminoácidos utilizando contactores de fibras huecas

Separación de aminoácidos y derivados utilizando resinas impregnadas de extractante

Caracterización y optimización del proceso tecnológico de elaboración de la cecina de León

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Optimización del proceso de elaboración de queso semicurado de mezcla a partir de concentrados de ultrafiltración

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Aplicación de la tecnología de fluidos supercríticos en la extracción, concentración y formulación de aceite de pescado rico en omega3: una nueva estrategia para la revalorización de subproductos de pescado

Recuperación de compuestos volátiles a partir de subproductos de marisco mediante fluidos supercríticos y pervaporación

Wheat bran valorization by supercritical fluid extraction: characterization, formulation and application of wheat bran oil

Evaluación del estado nutricional durante el estirón puberal

Impacto nutricional del cocinado y procesado industrial en alimentos, platos y menús, tras su valoración mediante análisis químico, programas informáticos y tablas de composición de alimentos

Estudio y caracterización de lipasas comerciales con potencial biotecnológico para la modificación de aceites