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Listar Biotecnología Industrial y Medioambiental (BIOIND) por autor "Salazar Mardones, Gonzalo"
Mostrando ítems 1-5 de 5
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Bioaccessibility and Genoprotective Effect of Melanoidins Obtained from Common and Soft Bread Crusts: Relationship between Melanoidins and Their Bioactivity
Temiño, Virginia; Gerardi, Gisela ; Cavia Saiz, Mónica ; Diaz Morales, Noelia ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Salazar Mardones, Gonzalo(2023, MDPI)Artículo -
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Diaz Morales, Noelia ; Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gómez Bastida, Inmaculada ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Jaime Moreno, Isabel ; González San José, Mª Luisa(2023-01, Royal Society of Chemistry)Artículo -
Estudio de la tasa de rendimiento y valoración del alumnado de los procedimientos de evaluación
Osés Gómez, Sandra María ; Ruiz Pérez, María Olga ; Cavia Camarero, María del Mar ; Alonso de la Torre, Sara ; Carrillo Pérez, Celia ; Núñez Recio, Luis A. ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Fernández Muiño, Miguel Ángel ; Sancho Ortiz, María Teresa(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
Temiño, Virginia; Cavia Saiz, Mónica ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Salazar Mardones, Gonzalo(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)Contribución a congreso