TY  - THES 
A3  - Herrero Gutiérrez, Ana
A3  - Reguera Alonso, Celia
AU  - Santamaría Luis, Laura
A4  - Universidad de Burgos
UR  - http://hdl.handle.net/10259/4975
AB  - Dado que el azafrán es una de las especias más caras a nivel mundial, su adulteración se encuentra documentada desde la edad media. En este trabajo se ha abordado el estudio de la adulteración del azafrán eliminando previamente las crocinas mediante...
AB  - Since saffron is one the most expensive species in the world, its adulteration is documented as long as the Middle Ages. The study of adulteration of saffron is performed in this work by removing previously crocins by acid hydrolysis. Firstly, the...
LA  - spa
KW  - azafrán
KW  - adulteración
KW  - colorantes artificiales
KW  - espectrofotometría de absorción molecular UV-visible
KW  - optimización
KW  - Saffron
KW  - adulteration
KW  - artificial colours
KW  - UV-Visible molecular absorption spectrophotometry
KW  - optimization
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Química analítica
KW  - Chemistry, Analytic
TI  - Optimización de la precipitación de crocetinas en azafrán: estudio de la adulteración con colorantes artificiales mediante espectrofotometría UV-VIS y técnicas multivariantes
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -