TY  - THES 
A3  - Osés Gómez, Sandra María
A3  - Fernández Muiño, Miguel Ángel
AU  - Alevia Antón, María Marta
A4  - Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
PY  - 2022
UR  - http://hdl.handle.net/10259/7845
AB  - En esta Tesis se han analizado los compuestos volátiles de 30 mieles de Castilla y León de
distintos orígenes botánicos, detectando 231 compuestos y encontrando 13 posibles marcadores
para las mieles de mielada, bosque, brezo, cuernecillo y castaño....
LA  - spa
KW  - Miel
KW  - Compuestos volátiles
KW  - Compuestos fenólicos
KW  - Digestión in vitro
KW  - Actividades biológicas
KW  - Honey
KW  - Volatile compounds
KW  - Phenolic compounds
KW  - In vitro digestion
KW  - Biological activities
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Química
KW  - Chemistry
TI  - Estudios de componentes volátiles, compuestos fenólicos y propiedades biológicas en mieles de Castilla y León
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.36443/10259/7845
ER  -