TY  - GEN 
AU  - Temiño, Virginia
AU  - Cavia Saiz, Mónica
AU  - Gerardi, Gisela
AU  - Muñiz Rodríguez, Pilar
AU  - Salazar Mardones, Gonzalo
PY  - 2022
SN  - 978-84-18465-23-9, 84-18465-23-9
UR  - http://hdl.handle.net/10259/7962
AB  - El consumo de pan tradicionalmente ha sido muy importante en la cultura española, incluso en la actualidad ya que siempre ha estado presente en el acompañamiento de las comidas, por lo tanto, es un alimento básico. En el 2020 la compra de pan se...
LA  - spa
PB  - Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional
KW  - Alimentos
KW  - Food
KW  - Bioquímica
KW  - Biochemistry
TI  - Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
DO  - 10.36443/9788418465239
ER  -