TY  - THES 
A3  - Sanz Díez, Mª Teresa
A3  - Melgosa Gómez, Rodrigo
AU  - Álvarez Soto, Belén
A4  - Universidad de Burgos. Facultad de Ciencias
UR  - http://hdl.handle.net/10259/7711
AB  - La conversión de los subproductos de la industria pesquera en nuevas aplicaciones sienta las
bases hacia un futuro más sostenible. Las proteínas de pescado presentan una composición
rica en aminoácidos esenciales, de ahí que sea necesario su...
AB  - The transformation of by-products from the fishing industry into products for new applications
lays the foundation for a more sustainable future. Fish proteins have a high content of essential
amino acids, hence the need to exploit them. This work...
LA  - spa
KW  - Ingeniería química
KW  - Chemical engineering
TI  - Estudio sobre hidrólisis proteica con agua subcrítica para la valorización de subproductos marinos
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -