Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación

dc.contributor.advisor	Sancho Ortiz, María Teresa
dc.contributor.advisor	Checa Andrés, Martín Andrés
dc.contributor.author	Valls García, Felicidad
dc.contributor.other	Universidad de Burgos. Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos
dc.date.accessioned	2010-10-27T08:28:00Z
dc.date.accessioned	2014-07-28T16:08:08Z
dc.date.available	2010-10-27T08:28:00Z
dc.date.available	2014-07-28T16:08:08Z
dc.date.issued	1997
dc.date.submitted	1997
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10259/129
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/
dc.subject.other	Alimentos
dc.subject.other	Food	en
dc.subject.other	Ingeniería química
dc.subject.other	Chemical engineering	en
dc.title	Determinación de vitaminas en productos cárnicos cocidos mediante cromatografía líquida de alta eficacia : I-optimización de los métodos de extracción y analíticos, II-evaluación de las pérdidas vitamínicas durante el proceso industrial de fabricación
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
dc.rights.holder	Este documento está sujeto a una licencia de uso Creative Commons, por la cual está permitido hacer copia, distribuir y comunicar públicamente la obra siempre que se cite al autor original y no se haga de él uso comercial ni obra derivada
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.identifier.doi	10.36443/10259/129
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion