Blockchain applications in food marketing

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado analiza los fundamentos de la tecnología blockchain para obtener un conocimiento básico sobre lo que significa, su origen y evolución, su funcionamiento y las ventajas que ofrece sobre otras tecnologías digitales. Se presenta brevemente la utilidad de esta tecnología en los distintos sectores, pero, sobre todo, se detallan las aplicaciones y ventajas del blockchain en el marketing alimentario. Para una mejor comprensión, se analizan algunos casos de éxito y, por último, a fin de determinar el grado de conocimiento y aplicación del blockchain en el sector agroalimentario de Castilla y León se realiza un estudio empírico a través del análisis de los resultados de una encuesta contestada por 48 empresas.

This Bachelor Thesis analyzes the fundamentals of blockchain technology to obtain a basic knowledge about what it means, its origin and evolution, its operation and the advantages it offers over other digital technologies. The usefulness of this technology in the different sectors is briefly presented, but above all, the applications and advantages of blockchain in food marketing are detailed. For a better understanding, some success stories are analyzed and finally, in order to determine the degree of knowledge and application of the blockchain in the agri-food sector of Castilla y León an empirical study is carried out through the analysis of the results of a survey answered by 48 companies.