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Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles
Busto Núñez, Mª Dolores 
; González Temiño, Yaiza ; Albillos García, Silvia María ; Ramos Gómez, Sonia ; Pilar Izquierdo, María Concepción ; Palacios Santamaría, David ; Ortega Santamaría, Natividad
(2022-07, MDPI)Artículo