Español con fines profesionales: programación de un curso orientado a la restauración y la hostelería

Abstract

El interés por el español como lengua de comunicación internacional se ha incrementado notablemente en las últimas décadas, lo que ha propiciado una creciente demanda de la enseñanza de español como lengua extranjera, en general; siendo el sector de la enseñanza-aprendizaje del español con fines profesionales uno de los que han ganado mayor protagonismo. La comunicación en el ámbito profesional presenta unas características específicas que precisan de un proceso de enseñanza-aprendizaje especializado. Entre los ámbitos más demandados para la enseñanza de español con fines profesionales destaca el ámbito relacionado con la gestión del turismo, lo que no es de extrañar dado el peso que en España tiene este sector económico. Así pues, en este trabajo se parte de una caracterización general de la lengua de especialidad y se desarrolla una programación de un curso de español dirigido a profesionales de la restauración y la hostelería.

Interest in Spanish as a language for international communication has increased notably in recent decades, which has led to a growing demand for the teaching of Spanish as a Foreign Language, in general; being the sector of teaching-learning of Spanish for professional purposes one of those that have gained greater prominence. Communication in the professional field has specific characteristics that require a specialized teaching-learning process. An area that has stood out in the field is tourism management, which is not surprising given the weight that this economic sector has in Spain. Thus, in this work we start from a general characterization of the specialty language and develop a program for a Spanish language course intended for professionals in the restaurant and hospitality industry.