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Valorización de residuos agroalimentarios a través de extracción con agua subcrítica: análisis de composición química y actividad biológica
Trigueros Andrés, Ester
; Benito Román, Oscar; Oliveira, Andreia P.; Videira, Romeu A.; Andrade, Paula B.; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario
(2024-04)Contribución a congreso -
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Potential of Subcritical Water Hydrolysis to Valorize Low-Valued Ray-Finned Fish (Labeobarbus nedgia): Effects of Hydrolysis Temperature and Pressurization Agent
Tadesse, Solomon Abebaw; Emire, Shimelis Admassu; Barea Gómez, Pedro; Illera Gigante, Alba Ester; Melgosa Gómez, Rodrigo; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2024-05-09, MDPI)Artículo -
Valorisation of low-valued ray-finned fish (Labeobarbus nedgia) by enzymatic hydrolysis to obtain fish-discarded protein hydrolysates as functional foods
Tadesse, Solomon Abebaw; Emire, Shimelis Admassu; Barea Gómez, Pedro; Illera Gigante, Alba Ester; Melgosa Gómez, Rodrigo; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2023-09, Elsevier)Artículo -
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Degradation kinetics of sugars (glucose and xylose), amino acids (proline and aspartic acid) and their binary mixtures in subcritical water: Effect of Maillard reaction
Alonso Riaño, Patricia; Illera Gigante, Alba Ester; Benito Román, Oscar; Melgosa Gómez, Rodrigo; Bermejo-López, A.; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2024-06, Elsevier)Artículo -
Onion (Allium cepa L.) Skin Waste Valorization: Unveiling the Phenolic Profile and Biological Potential for the Creation of Bioactive Agents through Subcritical Water Extraction
Trigueros Andrés, Ester; Benito Román, Oscar; Oliveira, Andreia P.; Videira, Romeu A.; Andrade, Paula B.; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario
(2024-02, MDPI)Artículo -
Evaluating Subcritical Water Extraction for Red Algae Residue Valorization: Chemical Composition and Biological Activity
Trigueros Andrés, Ester; Oliveira, Andreia P.; Andrade, Paula B.; Videira, Romeu A.; Guedes de Pinho, Paula; Moreira, Rute; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario
(2023)Contribución a congreso -
Exploring the bioactive potential of phenolic compounds recovered from Onion Skin Waste (OSW) through Subcritical Water Extraction
Trigueros Andrés, Ester; Benito Román, Oscar; Oliveira, Andreia P.; Videira, Romeu A.; Andrade, Paula B.; Sanz Díez, Mª Teresa; Beltrán Calvo, Sagrario
(2023)Contribución a congreso -
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Estudio de la tasa de rendimiento y valoración del alumnado de los procedimientos de evaluación
Osés Gómez, Sandra María; Ruiz Pérez, María Olga; Cavia Camarero, María del Mar; Alonso de la Torre, Sara; Carrillo Pérez, Celia; Núñez Recio, Luis A.; Salazar Mardones, Gonzalo; Fernández Muiño, Miguel Ángel; Sancho Ortiz, María Teresa
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Diaz Morales, Noelia; Cavia Saiz, Mónica; Rivero Pérez, Maria Dolores; Gómez Bastida, Inmaculada; Salazar Mardones, Gonzalo; Jaime Moreno, Isabel; González San José, Mª Luisa
(2023-01, Royal Society of Chemistry)Artículo -
Isolation and characterization of two glycolipopeptids biosurfactants produced by a Lactiplantibacillus plantarum OL5 strain isolated from green olive curing water
Ammar, Ameni Ben; Bouassida, Mouna; Bouallegue, Amir; Fourati, Nada; Gerardi, Gisela; Muñiz Rodríguez, Pilar; Benito Moreno, José Manuel; Ghribi, Dhouha
(2023-11, Springer)Artículo -
Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
Temiño, Virginia; Cavia Saiz, Mónica; Gerardi, Gisela; Muñiz Rodríguez, Pilar; Salazar Mardones, Gonzalo
(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)Contribución a congreso -
Bioaccessibility and Genoprotective Effect of Melanoidins Obtained from Common and Soft Bread Crusts: Relationship between Melanoidins and Their Bioactivity
Temiño, Virginia; Gerardi, Gisela; Cavia Saiz, Mónica; Diaz Morales, Noelia; Muñiz Rodríguez, Pilar; Salazar Mardones, Gonzalo
(2023, MDPI)Artículo -
Production of small peptides and low molecular weight amino acids by subcritical water from fish meal: Effect of pressurization agent and temperature
Barea Gómez, Pedro; Melgosa Gómez, Rodrigo; Benito Román, Oscar; Illera Gigante, Alba Ester; Bermejo-López, A.; Beltrán Calvo, Sagrario; Sanz Díez, Mª Teresa
(2023-05)Contribución a congreso