Listar por autor "Salazar Mardones, Gonzalo"
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Antioxidant and antihypertensive properties of biscuit melanoidins
Cavia Saiz, Mónica ; Arratíbel González, Pedro; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Gerardi, Gisela
(2024-10, MDPI)Contribución a congreso -
Bioaccessibility and Genoprotective Effect of Melanoidins Obtained from Common and Soft Bread Crusts: Relationship between Melanoidins and Their Bioactivity
Temiño, Virginia; Gerardi, Gisela ; Cavia Saiz, Mónica ; Diaz Morales, Noelia ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Salazar Mardones, Gonzalo
(2023, MDPI)Artículo -
Bioaccessible Bread Melanoidins Modulate Oxidative Stress, Reduce Inflammation and Suppress Adhesion of Helicobacter pylori to Caco-2 Cells
Gerardi, Gisela ; Temiño, Virginia; Salazar Mardones, Gonzalo ; Diaz Morales, Noelia ; Melero Gil, Beatriz ; Bocigas, Carolina; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Rovira Carballido, Jordi ; Cavia Saiz, Mónica
(2025-02, MDPI)Artículo -
Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Diaz Morales, Noelia ; Cavia Saiz, Mónica ; Rivero Pérez, Maria Dolores ; Gómez Bastida, Inmaculada ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Jaime Moreno, Isabel ; González San José, Mª Luisa
(2023-01, Royal Society of Chemistry)Artículo -
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Efecto antiinflamatorio de la fracción colónica de melanoidinas extraídas de la corteza de pan
Gerardi, Gisela ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Temiño, Virginia; González San José, Mª Luisa ; Cavia Saiz, Mónica
(2024-04, Universitat Autònoma de Barcelona)Contribución a congreso -
Efecto neuroprotector de la fracción biodisponible de melanoidinas obtenidas de corteza de pan
López Marín, Sofía; Cavia Saiz, Mónica ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Gerardi, Gisela
(2024-04, Fundación 3CIN)Contribución a congreso -
Estudio comparativo de dos extractos de melanoidinas de corteza de pan: Caracterización y citotoxicidad
Cavia Saiz, Mónica ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Temiño, Virginia; González San José, Mª Luisa ; Salazar Mardones, Gonzalo
(2024-04, Universitat Autònoma de Barcelona)Contribución a congreso -
Estudio de la tasa de rendimiento y valoración del alumnado de los procedimientos de evaluación
Osés Gómez, Sandra María ; Ruiz Pérez, María Olga ; Cavia Camarero, María del Mar ; Alonso de la Torre, Sara ; Carrillo Pérez, Celia ; Núñez Recio, Luis A. ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Fernández Muiño, Miguel Ángel ; Sancho Ortiz, María Teresa
(2019, Universidad de León)Contribución a congreso -
Involvement of bread melanoidins in cellular pathways against ischemia
Gerardi, Gisela ; López Marín, Sofía; Temiño, Virginia; Salazar Mardones, Gonzalo ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Cavia Saiz, Mónica
(2024-10, MDPI)Contribución a congreso -
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Obtención de un extracto de melanoidinas de cortezas de pan, caracterización y evaluación de su actividad moduladora de estrés oxidativo en células intestinales y endoteliales
Temiño, Virginia; Cavia Saiz, Mónica ; Gerardi, Gisela ; Muñiz Rodríguez, Pilar ; Salazar Mardones, Gonzalo
(2022, Universidad de Burgos. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional)Contribución a congreso -
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Proyectos en Química: nueva asignatura-nuevas metodologías
Colina Santamaría, Álvaro ; Heras Vidaurre, Aránzazu ; López Palacios, Jesús; Salazar Mardones, Gonzalo
(2012-02)Contribución a congreso -
Puesta en marcha de un sistema de evaluación formativa multidisciplinar aplicado a asignaturas de Ingeniería Química y Nutrición en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Ruiz Pérez, María Olga ; Osés Gómez, Sandra María ; Cavia Camarero, María del Mar ; Salazar Mardones, Gonzalo ; Alonso de la Torre, Sara ; Carrillo Pérez, Celia ; Núñez Recio, Luis A.
(2016-04)Contribución a congreso -