Evaluación de la eficacia de las altas presiones para alargar la vida útil de variedades de morcilla con nuevos ingredientes

Diez Mate, Ana Mª; Cuesta, V.; Jaime Moreno, Isabel; González San José, Mª Luisa; Melero Gil, Beatriz; Rovira Carballido, Jordi

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Título

Evaluación de la eficacia de las altas presiones para alargar la vida útil de variedades de morcilla con nuevos ingredientes

Autor

Diez Mate, Ana Mª

Cuesta, V.

Jaime Moreno, Isabel

González San José, Mª Luisa

Melero Gil, Beatriz

Rovira Carballido, Jordi

Fecha de publicación

2017

Descripción

Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, Madrid

Materia

Alimentos

Food

URI

http://hdl.handle.net/10259/4826

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