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Kinetic Modeling, Thermodynamic Approach and Molecular Dynamics Simulation of Thermal Inactivation of Lipases from Burkholderia cepacia and Rhizomucor miehei

Ortega Santamaría, Natividad ; Sáez, Laura; Palacios Santamaría, David ; Busto Núñez, Mª Dolores
(2022-06, MDPI)

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Lipase-catalyzed glycerolysis of anchovy oil in a solvent-free system: Simultaneous optimization of monoacylglycerol synthesis and end-product oxidative stability

Palacios Santamaría, David ; Ortega Santamaría, Natividad ; Rubio Rodríguez, Nuria; Busto Núñez, Mª Dolores
(2019-01, Elsevier)

Artículo
Microencapsulation of a Commercial Food-Grade Protease by Spray Drying in Cross-Linked Chitosan Particles

Busto Núñez, Mª Dolores ; González Temiño, Yaiza ; Albillos García, Silvia María ; Ramos Gómez, Sonia ; Pilar Izquierdo, María Concepción ; Palacios Santamaría, David ; Ortega Santamaría, Natividad
(2022-07, MDPI)

Artículo
Synthesis and oxidative stability of monoacylglycerols containing polyunsaturated fatty acids by enzymatic glycerolysis in a solvent-free system

Palacios Santamaría, David ; Busto Núñez, Mª Dolores ; Albillos García, Silvia María ; Ortega Santamaría, Natividad
(2022-01, Elsevier)

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