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Título
Dataset of the work "UBU-Polymers Research Group 02062025"
Autor
Editorial
Universidad de Burgos
Fecha de publicación
2025-06-24
DOI
10.71486/g1yh-kd89
Abstract
The dataset contains all raw data of the work "Fast-Track Analysis of Beetroot Using the Liquid Generated During the Cooking Process"
Palabras clave
Ready-to-eat cooked beetroot
Beetroot liquid
Betalains
Polyphenols
Total antioxidant capacity
Materia
Química orgánica
Chemistry, Organic
Alimentos
Food
URI
https://hdl.handle.net/10259/10622
Collections
Atribución 4.0 Internacional
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